こだわり素材①

ガロ屋店主の山根です。

ガロ屋の料理に使われている素材は、

どれもこだわりを持って仕入れているんですが、

今回は、

「鹿児島　花尾鶏」

の紹介です。

鹿児島県鹿児島市、

鹿児島中央駅からクルマで40分ほど走った山奥、

携帯電話の電波も入りにくい場所に鶏舎があります。

自然の山の中で育った鶏は、狭い鶏舎で育った鶏とは全く違う味わいです。

ガロ屋を開店させるにあたり、

いろんな鶏舎を巡って味見をして、

「これはウマイ！！」

と、うなってしまった花尾鶏。

その特徴は、

・約180日もの長い飼育期間（一般的な鶏肉は飼育期間が50日ほどです）

・親鳥に鹿児島薩摩鳥をもつオリジナル交配。

・エサや水にもこだわった飼育方法（山奥なので水がウマい）

この花尾鶏を、

お刺身やあぶり焼き等で召し上がっていただけます。

地鶏ファンの方はもちろん、

おいしいものにこだわる方々にも、ぜひ味わっていただきたいです。